Sajtmártás álá én

Üdv!

Ma egy sajtmártást hoztam nektek.

Sajtmártás tésztával

Története:

Éhes voltam. Volt itthon sajt meg tészta és a kettőből valami ehetőt akartam varázsolni. Végül annyira megtetszett, hogy többször is elkészítettem. A receptet továbbadtam néhány barátomnak és ők is elkészítették. Ezzel párhuzamosan édesanyám Ausztriában tanult egy hasonló, de kicsit másabb sajtmártást.

Hozzávalók:

- 2-3(vagy több) féle különböző sajt; A képen lévőhöz(ha jól emlékszem) Mozzarellát és tömlős sajtot használtam.
- Kb. 1 dl tejszín (vagy az osztrák verzió szerint kb. ugyanennyi, vagy kicsivel több tej)
- fűszerek( majoránna, bazsalikom, oregánó)
- tészta( ízlés szerinti mennyiség, ahogy a sajtnál is annyit használsz, amennyit gondolsz)

Elkészítési idő: Kb. 15-20 perc

Így készül:

Tedd fel főni a tésztát. Vagdald össze a sajtokat( vagy nyomd ki a tubusból) és tedd egy kicsi lábosba. Kezd el melegíteni, majd amikor olvadni kezd, önts rá egy kevés tejszínt és fűszerezd meg. Folyamatos keverés mellett olvaszd fel teljesen a sajtokat. Akkor lesz jó, amikor teljesen egységes az egész állaga. (Vagy kicsit besűrűsödik, szerintem ez a sajttól függ).
Szűrd le a tésztát, tedd tányérba és öntsd rá a sajtszószt.

Jó étvágyat!:)

Tipp: Feldobhatod sonkával, ezzel-azzal. Minél többféle sajt van benne, annál finomabb. Sózni nem kell, a sajtok elég sósak.

Sushi, vagy nem sushi?Ez itt a kérdés.

Üdv!

Tegnap egy mártást hoztam, ma egy különleges kedvencemet, a sushit. Annyit előre leszögeznék(ez hiányzott az előző bejegyzésekből), hogy a receptek mind egy szálig hús és halmentesek, de bárki kénye-kedve szerint átvariálhatja.

Nos, akkor a sushiról:

Japánban kedvelt aprófalatkás étel. Különböző elkészítési módjai vannak, különböző neveket is kapnak,de egy dolog közös bennük, az un. sumeshi, az ecetes rizs.Az általam elkészített tekercs a norimaki és a futomaki kombinciója, de én egyszerűen csak norisushinak szoktam hívni.

Sushi álá Naki

Névmagyarázat

maki= tekercs nori=alga
- sushi: apró kis kajafalatkák, alapjuk egy ecetes rizs
- sumeshi: ecetes rizs, a sushi alapja
- norimaki: Az algalapos tekercsek gyűjtőneve, de általában a kisebb tekercsekre értik. Általában halat, uborkát és/vagy avokádót raknak bele.
- futomaki: A sima norimakihoz hasonlít, de laposabb, vastagabb és öt különböző cucc van beletekerve.:)
- wasabi: Csípős japán torma. Magyarországon főleg paszta és por formában kapható ( pasztaként zöldes trutyi)

Hozzávalók(az énfélémhez):

- Egy norilap (ázsiai ételeket árusító boltokban kapható, illetve egyes nagyobb bevásárlóközpontok furakajás polcain... meg esetleg bioboltokban)
- Egy közepes méretű avokádó
- Egy szál uborka
- rizs ( javasolt sushirizs vagy Jázmin rizs használata)
- wasabi pasta
- egy nagyon kis csipet só

Kellékek:

- Valami, amivel fel tudod tekerni(pl. eredeti sushitekerő izé, ami úgy néz ki, mint egy bambuszos tányéralátét...)
- Lábos a rizsnek
- kés
- lapos tányér
- kanál
- kis tálkában víz

Elkészítési idő: Kb. 1 óra


Így készül:

1. Felteszed főni a rizst a dobozon található utasítás szerint. (Én nem szórakoztam azzal, hogy ecetes legyen)
2. Amint megfőtt, kiteríted a tányérra hűlni.
3. felszeleteled az uborkát és az avokádót(amit előtte szépen meghámoztál és kimagoztál)vékony csíkokra.
4. Fogod a norilapot, rárakod a tekerős cuccra(tekerős cuccnak megfelel az alufólia is)
5. Benedvesíted a kezed a vízzel és fogsz egy marék főtt(és jobb esetben meghűlt) rizst(rosszabb esetben leégeti a kezed)
6. Kis hurkát gyártasz belőle és rárakod a norilapra, aztán elsimogatod.
7. Megismétled mindaddig, míg szinte teljesen be nem fedte a norilapot. Egyik végén a lapnak kell hagyni egy kb. 0,5-1 cm vastag sávot.
8. A rizs közepén nyomkodj egy mélyedést és nyomj bele egy kevés wasabi pastát(Vigyázat!Nagyon erős!)
9. Avokádó és/vagy uborkacsíkokat tegyél a mélyedésbe, majd lassan tekerd fel a tekercset.
10. A norilap szélén hagyott sávot nedvesítsd meg vizes ujjal, majd hajtsd rá a tekercsre.
11. Vágd fel tetszőleges hosszúságú darabokra a tekercset.

Tippek:
Uborka és avokádó helyett akármit bele lehet rakni. Egyik barátnőm kipróbálta sprotnival. Illetve az eredeti sushitekercseket szójaszószba mártogatják és pácolt gyömbért esznek hozzá. Én a saját gyártmányt nem szoktam semmibe belemártogatni, de ettem már hagyományosan elkészített norisushit és finom szójaszósszal meg gyömbérrel.:)

Jó étvágyat!:)

Paradicsomos kukoricamártás rizzsel

Üdv!

Azt ígértem, a héten hozok receptet, hát ez most kicsit gyorsabban jött, mert találtam az egyik mappámban egy fotót. A minőségéért elnézést, kollégiumi körülmények között készült. A kaja amúgy finom volt.

Története:
Naki kollégistaként tengette mindennapjait, és éhes volt. Körbenézett a szobában, miből tudna valami ehetőt faragni. Térült-fordult és szembetalálkozott egy nagy paradicsommal, egy zacskó rizzsel és egy kukorica konzervvel. Korgó gyomra azonnal meggyőzte, ideje végre főzőcskézni kicsit. A végeredményt pedig itt láthatjátok. A kép alatt van róla egy rövid leírás. A sajátkreálmány fotózási mániámról majd írok egy külön bejegyzést.:)

Paradicsomos kukoricamártás rizzsel

Hozzávalók:

- fél doboz morzsolt kukorica(vagy zacsisból 2-3 marék)
- egy nagy paradicsom
- fűszerek (majoránna, bazsalikom, oregánó)
- só
- olívaolaj
- rizs (én gyorsrizst használtam)
- egy serpenyő, egy lábos és egy fakanál

Elkészítési idő: Kb. 25-30 perc

Így készül:
A rizst tedd fel főni a lábosban. A paradicsomot én meg szoktam előtte hámozni, mert nem szeretem a héját sütve, de ki-miként eszi, úgy csinálja. Darabold fel. Egy kevés olívaolajat önts a serpenyőbe és forrósítsd fel. Dobd bele a feldarabolt paradicsomot és a kukoricát, fűszerezd ízlés szerint. A mártás akkor jó, amikor a paradicsom állaga jobban hasonlít a püréhez, mint a friss zöldséghez. Amint megfőtt/sült minden, lehet tálalni. A mártás ízlés szerint kombinálható más zölddel, gombával és hússal, habár akkor már elveszíti a paradicsomos kukoricamártás mivoltát. Szeretem ezt az ételt, gyorsan készül és a látvány ellenére szerintem nagyon finom.

A kezdet

Üdv!

Naki vagyok. Lelkes amatőr főzőcskéző-sütkérező nőszemély. Az egész egy albérlettel kezdődött, no meg a korgó gyomorral 2008 magasságában. Friss egyetemistaként kikerültem az anyai konyha fennhatósága alól és magamnak kellett boldogulnom. Először csak leveseket főztem, később egyre több receptet kipróbáltam, majd magamtól is kiötlöttem újabbakat. Ezzel a bloggal szeretném megmutatni, hogy főzni nem nehéz, ha az embernek van hozzá elég kitartása és a lelkesedés sem lohad alább. Egyszerűbb-nehezebb recepteket osztok majd meg, saját képekkel illusztrálva.:)
A héten érkezik majd az első recept, csak előbb még ki kell tapasztalnom, miként működik ez a blog.:))